Ventilation et traitement d'air

Le débit se calcule à partir de la puissance et du type des appareils placés sous la hotte, de sa géométrie et de sa hauteur d'implantation. Une friteuse et une plancha ne génèrent ni le même flux thermique ni les mêmes graisses. Le débit extrait doit ensuite être compensé par un apport d'air neuf, sinon la cuisine se met en dépression et la hotte cesse de capter.

La simple flux extrait l'air vicié, l'air neuf entrant par des entrées d'air. La double flux insuffle et extrait mécaniquement, avec récupération de chaleur sur l'air extrait et filtration de l'air entrant. La double flux coûte plus cher à l'installation, filtre mieux et réduit la charge sur la climatisation. L'arbitrage se fait sur l'usage et le coût global.

Il est requis selon la nature de l'établissement, sa catégorie et sa configuration. Comme il touche à la sécurité des personnes, il est vérifié à la réception et fait l'objet de contrôles périodiques. Il se traite en conception avec le reste de l'installation, car une reprise après coup implique souvent de rouvrir les faux plafonds.

Cela dépend du type de cuisine et de son intensité d'usage. Les filtres se nettoient très fréquemment, souvent chaque semaine. Le réseau de gaines demande un dégraissage périodique planifié: l'accumulation de graisses est un facteur d'incendie et dégrade le débit. La fréquence est fixée au contrat après examen de votre exploitation.

Oui. Nous mesurons les débits réels avant de conclure. Le problème vient souvent d'un réseau non équilibré, de filtres saturés, d'un ventilateur sous dimensionné ou d'une compensation d'air absente. Le diagnostic distingue ce qui se règle de ce qui se remplace.

Nous adaptons la chaîne de filtration (G4, F7, F9 jusqu'aux filtres HEPA) selon la sensibilité des locaux: bureaux, salles propres, cliniques ou cuisines.

Oui. Nous mesurons l'encrassement, les fuites de réseaux et la pression disponible à l'aide d'anémomètres et manomètres pour établir un plan de remise en état.